Hướng dẫn 3 cách ngâm rượu nho ngon đơn giản tại nhà

Nho là một trong những loại hoa quả rất ngon và bổ dưỡng cao cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để làm nguyên liệu ngâm rượu tuyệt vời. Với cách ngâm rượu nho đơn giản tại nhà mang lại rất nhiều lợi ích và chi phí làm cũng không cao như những loại rượu khác. Chính vì thế, hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh sản xuất rượu vang ra đời. Nhưng làm cách nào để có thể cho ra những chai rượu vang thơm ngon với màu rượu hồng bắt mắt và hương vị thơm thoang thoảng cùng mùi vị không quá nồng mà ngọt dịu. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu ẩm thực cách làm rượu nho đơn giản tại nhà thơm ngon mà không bị mốc thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để có những công thức làm rượu nho ngon nhất nhé.

Nho là quả gì?

Nho là một loại quả mọng được xuất phát từ các loại cây thân leo thuộc chi nho. Quả nho mọc thành từng chùm có rất nhiều quả có chùm lên tới 300 của quả. Chúng có màu sắc khác nhau như màu lam, lục, đen, đỏ vàng hay trắng. Nho có rất nhiều tác dụng khi chín quả nho có thể được sấy khô để làm nho khô hoặc là ăn tươi nó còn được dùng để sản xuất các loại rượu vang, nước hoa, quả thạch nho, mật nho, dầu hạt nho, rượu nho,…

Đây là loại cây ưa khí hậu khô độ ẩm không khí thường xuyên phải thấp và nhiều nắng. Nếu có dự định trồng nho bạn phải tìm hiểu thật kỹ về điều kiện thời tiết khí hậu. Điều kiện đầu tiên quyết định khi trồng nho đó là nơi có một mùa thu đủ dài để nho tích lũy đường. Nơi trồng nho ở những nơi được che chắn thật kỹ nhưng phải hứng nắng tránh những vùng có giông bão vì gió to có thể làm đổ giàn, rụng quả hoặc dập lá.

Có những loại nho nào?

Tại Việt Nam có một số loại nho đang được chồng cũng như nhập khẩu từ các nước ngoài như:

• Nho đỏ: Giống nho đỏ Việt Nam này có những tác dụng rất tốt cho sức khỏe và thường đi kèm với mức giá cũng khá phải chăng. Loại nho này có vỏ màu đỏ quả tròn, vỏ mỏng và bóng như lớp vỏ lụa nhưng thịt rất dày to cỡ đầu bằng 2 ngón tay cái. Khi chín quả có màu đỏ đậm, khi ăn có vị hơi chua chua ngọt ngọt nên đây là loại quả khá phổ biến trong các loại nho ở Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích
• Nho Ninh Thuận: Loại nho này có hai loại tiêu biểu là nho xanh và nho đỏ. Có trái bầu dục nhỏ nhỏ thịt dày và chồng có vị ngọt ngọt chua chua anh hơi giòn và rất ngon. Nhiều người hay tưởng lầm nho Ninh Thuận và nho xanh Mỹ giống nhau vì chất lượng vượt trội của chúng
• Nho móng tay: Đây là một trong những giống nho được vừa chuộng hiện nay. Loại nho móng tay này có hình dạng vô cùng lạ mắt giống như những ngón tay xinh xắn với hình thuôn dài khoảng 4cm. Loại quả này ngay từ khi xuất hiện đã trở thành một hiện tượng lạ vì hương vị rất ngon, rất cuốn 
• Nho xanh: Loại nho này có quả khi chín màu xanh hơi nhạt vàng nhạt ngọt đậm không gấp chùa rất nhẹ vỏ dày chất lượng rất ngon tương đương với nhau hàng nhập nội. Nho xanh có ít hạt và quả rất giòn ăn rất ngon
• Nho Mỹ: Nho đen không hạt Mỹ đã chinh phục được lòng rất nhiều người tiêu dùng tại Việt Nam với hình tròn to vỏ mỏng với màu đen sẫm nhìn rất bắt mắt. Hiện nay giống nho đen không hạt này đang tạo nên một cơn sốt trên thị trường hoa quả từ khi được nhập khẩu vào nước ta. Nho mỹ không hạt có vị thanh mát ăn rất ngọt, thanh. Khi ăn nó sẽ giúp bạn tăng cường miễn dịch tốt, làm chậm quá trình lão hóa và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi ngâm rượu nho 

Trước khi ngâm rượu nho bạn cần phải một số nguyên liệu như sau:

• Chuẩn bị nho: Đối với việc chuẩn bị nho, bạn nên chọn những loại nho ngon có vị hơi chua chua, ngọt ngọt và có xuất xứ, nguồn gốc  rõ ràng. Một lưu ý nhỏ là bạn nên chọn những quả nho thật tươi, căng mọng, có màu nâu sáng và không bị dập, thối. Ngoài ra bạn cũng cần lưu ý tới phần cuống, chỉ nên mua những quả nho có cuống tươi để đảm bảo được rằng đây là nho mới. 
• Sau khi mua nho về bạn nên giờ chị qua dưới vòi nước để nho được sạch hơn. Sau đó ngâm nho vào trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng từ 15 đến 20 phút rồi rửa thêm một lần nữa với nước sạch. Rồi vặt nho ra khỏi chùm và để thật ráo nước.
• Chuẩn bị bình ngâm rượu nho: Tùy theo nhu cầu và sở thích thì người dùng có thể chọn loại rượu để ngâm, nhưng thường thì rượu từ 37 đến 42 độ. Không nên chọn loại rượu nhạt hoặc có nồng độ quá cao ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Đặc biệt, việc chọn lựa một cơ sở mua rượu cũng rất quan trọng. Nếu chọn nơi cung cấp rượu không chất lượng sẽ dẫn đến bình rượu dễ bị hư hại. 
• Chọn bình ngâm rượu: Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bình ngâm rượu đa dạng về hình dáng lẫn kích thước, màu sắc. Tuy nhiên bạn nên chọn loại bình phù hợp với không gian phòng hoặc phù hợp với nhu cầu sử dụng là được. Đó chính là các hũ sành hoặc bình thủy tinh có phần miệng không quá lớn để tránh được việc thoát hơi của rượu.

Hướng dẫn cách ngâm rượu nho ngon, đơn giản tại nhà 

Cách ngâm rượu nho cùng đường phèn

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nho tươi: 5kg
• Đường trắng: 2kg
• Dụng cụ sử dụng cần thiết: máy ép trái cây, hũ thuỷ tinh, găng tay, rây lọc…
• Tỷ lệ: 1kg nho cần khoảng từ 300 – 500 gram đường, nếu muốn rượu ngọt hơn bạn có thể cho thêm nhiều đường hơn 

Các bước ngâm rượu nho cùng đường phèn

• Rửa thật sạch nho, rồi ngâm nó với nước muối loãng từ 15 đến 20 phút để các chất bẩn được loại bỏ. 
• Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
• Chia nhỏ thành từng phần khoảng chục trái rồi dùng máy ép lấy nước cốt nho và bỏ bã
• Với 4kg nho sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Bạn nên cho phần nước cốt này vào hũ đã có sẵn 
• Cho nước cốt nho vừa ép vào hũ lớn dùng để ủ, cho thêm đường trắng. Dùng một miếng nilon hoặc là một miếng vải xô rồi bịt vào miệng bình, đậy nắp thật kín để ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời để quá trình lên men diễn ra hiệu quả nhất.
• Rượu nho này cần ủ lâu càng ủ lâu rượu sẽ càng ngon. Phải đủ cho đến khi nước trong hơn thì lúc này rượu đã lên men
• Cần lưu ý rằng tránh đậy nắp quá kín vì nó sẽ khó xảy ra quá trình oxi hoá cũng như làm nho dễ bị úng và lên men có mùi khó chịu.
• Thời gian ủ nho càng lâu thì chất lượng rượu càng tốt 
• Chỉ sau khoảng 4 giờ, nước nho sẽ bắt đầu lên men, nhưng bạn vẫn phải tiếp tục ngâm cho đến khi nước nho trở nên trong vắt thì nó mới ngon.
• Nước nho khi lên men thành công sang rượu sẽ có màu đỏ cùng với mùi hương vô cùng đặc trưng.

Cách ngâm rượu nho không đường

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nho tươi: 5kg
• Rượu trắng: 2 lít trên 40 độ 
• Dụng cụ sử dụng: găng tay, bình đựng,…

Các bước ngâm rượu nho không đường

• Rửa thật sạch nho ngâm nó với nước muối loãng từ 15 đến 20 phút sau cho các chất bẩn trên vỏ được loại bỏ tránh tình trạng làm dập nho khi rửa do dùng lực mạnh hoặc rửa nho dưới áp lực của lực quá mạnh 
• Nhặt cuống nho sau đó cắt chúng làm đôi. Đeo găng tay vào rồi dùng tay bóp nát nho trong nồi lớn đến khi nhon thật nát và ra hết nước
• Sau đó đổ rượu trắng vào chung rồi đảo đều nhẹ nhàng một lần
• Đậy thật kín nắp hũ bằng nilon hoặc vải xô mỏng để ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng mặt trời
• Sau khoảng từ hai đến ba tuần dùng đũa hoặc muỗng đảo đều hỗn hợp lên để quá trình lên men rượu được nhanh và đều vị hơn
• Khi rượu ngâm trong bình có màu nâu đỏ họ và có mùi thơm ngọt dịu thì lúc đỏ rượu đã sẵn sàng để thưởng thức

Cách xử lý rượu nho ngâm khi bị sủi bọt 

• Nếu rượu đang được huhu mà bị xui bọt thì bạn chỉ cần bớt đi phần bột nổi trên mặt rượu là được
• Ngoài ra, có thể dùng dây lọc, lọc lại phần rượu để loại bỏ được bỏ
• Nếm thử xem rượu có vị quá chua thì cho thêm đường vì rượu sẽ được trung hòa và ngon hơn

Cách ngâm rượu nho với nho khô

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nho khô: 1kg
• 3l rượu có nồng độ trên 40 độ
• Dụng cụ sử dụng: Bình thủy tinh 5 lít có nắp đậy

Các bước ngâm rượu nho với nho khô

• Nên chọn nguyên liệu nho ở nguồn cung chất lượng để rượu nho có chất lượng tốt nhất
• Rửa và ngâm nho trong nước muối loãng từ 15 – 20 phút và để thật ráo nước .Tránh việc làm dập nho do dùng lực mạnh hoặc rửa nho dưới áp lực lớn của nước 
• Cho nho và rượu với tỷ lệ đã chuẩn bị rồi vào bình thủy tinh có sẵn. Cho thêm 200 gam đường phèn vào hỗn hợp để tăng thêm vị ngọt của rượu
• Đậy kín nắp bình bằng một lớp ngăn cách như nilon, vải xô mỏng để nho có thể lên men hiệu quả nhất và ngâm trong vòng khoảng 3 tháng

Một số những lưu ý khi ngâm rượu nho tại nhà 

• Trong quá trình rượu lên men không nên đậy nắp quá kín nếu không rất dễ làm nho bị hỏng
• Khi rượu ngâm bị hỏng sẽ có màu nâu hoặc nâu nhạt, xuất hiện các đốm nấm mốc, có mùi lạ hoặc có vàng màu vàng bám trên thành bình
• Thời gian ngâm rượu nho có đường nhanh hơn ngâm rượu nho không đường nên thời gian sử dụng của nó cũng ngắn hơn
• Nên sử dụng rượu nho trong khoảng từ 3 đến 4 tháng kể từ khi nho lên men
• Bảo quản rượu ở những nơi thật khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
• Khi sử dụng rượu có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ rượu thì càng tốt

Tác dụng khi sử dụng rượu nho ngâm

Khi uống rượu nho điều độ sẽ đem đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như:

• Hạn chế việc bị cảm lạnh: Vì trong rượu có các chất chống oxy hóa nên có thể giúp cơ thể ngăn ngừa được bệnh cảm lạnh đến hơn năm mươi phần trăm
• Cải thiện chức năng sinh lý của nam và nữ
• Đốt cháy lượng mỡ thừa nhờ chứa chất axit ellagic, có tác dụng kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể nên tránh được các bệnh về béo phì rất tốt. Hơn nữa chất này còn giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào mỡ
• Chống oxy hóa: có chất hình thành các gốc tự do nên giúp bảo vệ các tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể
• Giảm nguy cơ đột quỵ vì rượu nho có tác dụng làm loãng máu ở mức tương đối và làm giảm nguy cơ bị đột ngụy do máu đông. Nếu muốn tránh được tình trạng này bạn nên uống đúng liều lượng để không dẫn đến tác dụng phụ cho cơ thể
• Nâng cao sức khỏe và tăng cường sức đề kháng tốt cho cơ thể: giúp chống lại sự xâm nhập của các loại virus và làm giảm nếp nhăn rất hiệu quả 
• Tăng cường cải thiện trí nhớ được tốt hơn: vì trong vỏ nho đỏ có chứa chất resveratrol 
• Nâng cao hiệu suất tập thể dục hằng ngày: chất resveratrol có trong rượu nho giúp bạn nâng cao hiệu suất tập thể dục, chức năng tim và sức mạnh cơ được cải thiện một cách rõ ràng 
• Nên uống rượu nho đủ và đúng liều lượng cho phép để đem đến hiệu quả tốt nhất
• Rượu nho này có chứa chất melatonin giúp ngủ ngon, sâu hơn nên nếu ai bị mất ngủ cũng có thể uống một ít trước khi đi ngủ
• Giúp tiêu hóa tốt
• Người bị tiểu đường cũng có thể dùng được rượu nho nên dùng loại không đường không ngọt vì rượu nho có chứa lượng đường rất cao dễ gây ảnh hưởng

Một số lưu ý khi thưởng thức rượu nho

• Nên làm lạnh rượu trước khi sử dụng bởi nhiệt độ chuẩn để thưởng thức rượu nho ngâm này là từ khoảng 10 đến 12 ° C. Hoặc là có thể rót vào xô ngâm đá khi dùng
• Trước khi uống bạn nên mở nắp chai khoảng từ mười lăm đến 30 phút để rượu tác dụng với oxy làm bớt cồn. Điều này sẽ giúp cho rượu có mùi vị đậm đà nồng và chát hơn hương vị ban đầu
• Thời gian thưởng thức rượu nho tốt nhất là khoảng từ 11 đến 13 giờ. Lúc này khứu giác nhạy cảm nhất nên khi uống bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt nhất của rượu

Hướng dẫn 2 cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả tại nhà

Lời kết:

Trên đây là một số công thức, cách làm rượu nho đơn giản tại nhà vừa sạch sẽ lại vừa tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, bếp trưởng review mong bạn hãy làm và thưởng thức món ngon này cùng với bạn bè gia đình hoặc người thân nhé.